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山东大馒头怎么才能一层层
2022-10-04

馒头是面粉做成的面食,也是我们的主食之一。馒头吃起来特别松软有弹性,还很有嚼劲。特别是北方人特别喜欢吃面食,像山东省就有各种各样好看的大馒头,而且还有那种一层层的馒头,可以撕着吃。那么这种大馒头怎么做出来一层一层的效果呢?加了什么东西呢?

山东大馒头怎么才能一层层

山东大馒头一层一层的,这种做法叫做“戗面法”,可以直接用手撕着吃。具体的做法是,将发好的面团反复揉捏,把发酵的气体揉出去。每次揉好面团时,再撒上一层干面,然后再揉面团,慢慢把干面揉进大面团里,如此重复4-5次。这样再蒸出来的馒头就会是一层一层的。

馒头一层一层的加的什么东西

这种馒头主要是在揉面团时加入干面粉。做馒头和面时,不要放太多水,尽量少水。醒发后,它们应该坚硬而结实。制作馒头的最后一个过程是一边揉面团,一边继续向每层面条中添加干面粉。由于每层的面都有撒的干面粉所以不会粘住,因此自然会分层。

另一种方法是和面和揉面的时候,必须先将面团揉合,并且面团表面必须光滑。 将揉好的面团醒发后擀成薄片,然后上下左右对折之后再擀,重复几次之后卷起面团,然后切成小圆面包。 稍微醒发后,即可蒸熟。 可以沿着面团卷的方向一层一层地撕下来了。

山东大馒头蒸多长时间

通常,将馒头放入锅中,等水开后再蒸20分钟即可。具体蒸馒头的时间因大小而异,大馒头需要更长的时间。 通常直径为3-4公分的馒头,水开后大约需要十分钟,您需要自己掌握。 要查看馒头是否已煮熟,您可以拿起馒头,将其翻过来并用手按压,如果反弹,则说明熟了。如果有小坑,则表明火候不够。